HISTORIA DE LA EMPRESA.
Don José Pérez Saucedo, comenzó en el ramo de la elaboración de tostadas desde hace 50 años, convirtiéndose así en fundador de la empresa.
 Inicio como empleado de la tostadería más antigua en México; que llevaba por nombre "La Jalisciense" (en la cual el dueño era Don Seferino Bautista originario de Guadalajara Jalisco), donde aprendió paso a paso el proceso de la elaboración de la tostada.
Don José como hombre de progreso, al paso del tiempo formó parte de “La Jalisciense” ya no como empleado sino como socio, situación que ayudo para que en el año de 1962 se independizara y formara ahora su propio negocio, al cual llamaría "La Superior" que desde su inicio sería 100% familiar; además, empleaban el método de tipo artesanal para la elaboración de las tostadas, ya que se hacia la tortilla a mano y se le daba vuelta con un volteador para después secarla al sol y posteriormente calentar el aceite con bombillas de gasolina para freírla.
 Alimentos Procesados La Perla de Jalisco, S.A de C.V


Pero lo anterior se sustituyo; la entrada de las Máquinas Peralta cambio el proceso, ya que éstas máquinas tenían la característica de un compartimiento redondo en donde se sancochaba la tortilla y el calentamiento era a través de un túnel de combustión de petróleo.
En "La Superior" como ya se había mencionado trabajaba gran parte de la familia, pero en 1984 dos de los hijos de Don José, buscan caminos separados y se independizan de su papá empezando a fabricar todos los tipos de tostada que existen, pero únicamente por temporadas y sólo manejando dos marcas "La Perla de Jalisco" y "La Flor de Jalisco".

Así el año de 1991 dio paso a José Pérez Ballesteros y Nicolás Pérez Ballesteros para establecer la sociedad “Alimentos Procesados LA PERLA DE JALISCO” , a la que incorporan nuevas marcas como son: "El Tapatío", "Las Doradas del Centauro", "La Jalisciense" y "Tía Naty". Para crecer de una pequeña empresa a una Mediana Empresa.


Alimentos Procesados La Perla de Jalisco es actualmente una empresa comprometida con el progreso y la vanguardia asociada a la honestidad de su trabajo, a través, de la colaboración de su personal.