Fría las cebollas previamente rebanadas en medias lunas en una cacerola con aceite hasta que se acitrone. Licue el jitomate con el ajo y vierta esta mezcla colada a la cacerola de la cebolla; añada en este momento los chiles en chipotle dejando al fuego hasta que sazone. Agregue la carne deshebrada junto con el caldo donde se coció. Deje que se cocine a fuego lento hasta que se consuma un poco el caldo de jitomate.
Cubra las tostadas con la tinga y sírvalas con crema y queso.