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ToStaDaS CoN...
POZOLE
8 porciones |
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Ingredientes |
Modo de Preparación |
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1 |
bolsa de maíz cacahuatzintle
"La Perla de Jalisco"
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Enjuague varias veces el maíz.
Cueza el maíz en agua con la cebolla y la cabeza de ajo. Cuando el maíz esté blandito, agregue la carne y un poco de sal.
Desvene, remoje en agua caliente y muela los chiles. Agréguelos al pozole con las hojas de laurel.
Siga cociendo hasta que el maíz y la carne queden tiernitos.
Rebane la carne cuando este cocida.
Al servir ponga como complemento los rábanos, la lechuga, la cebolla picada, el oregano, el chile piquín, el limón, crema y queso.
ACOMPAÑE CON TOSTADAS.
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| 1 |
cabeza de ajo |
¼ |
de codillo de cerdo |
| ¼ |
de maciza de cerdo |
| 1 |
cebolla |
| 50 |
gramos de chiles guajillos |
| 2 |
hojas de laurel |
| 1 |
lechuga picada |
| 2 |
cebollas picadas
rábanos rebanados
limones cortados
oregano seco al gusto
chile piquín molido al gusto
sal al gusto
crema y queso
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| 1 |
paquete de Tostadas
"Fiestas del Bajío" |
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Reporte Nutrimental:
· El pozole es un platillo sabroso y sano que satisface las necesidades de mantener nuestro sistema inmune en buen estado, ya que tiene todos los componentes desde el punto de vista inmunológico en las proporciones debidas: carne (fuente de proteínas para la sintesis de inmunoglobulinas), MAÍZ procesado con cal (fuente de calcio y un indispensable elemento para el transporte de sustancias a través de las membranas celulares); cebolla, col y rábano (los inmunomoduladores por excelencia) y además, chile (antibiótico natural).
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Se afirma que el ajo es estimulante, antiséptico, antirreumático y tonicocardíaco; que es bueno contra la tos, el asma, las lombrices y los venenos.
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