Ponga a cocer los nopales en agua, sal y un trozo de cebolla. Escurra y coloque en una coladera grande y tape con una servilleta mojada en agua fría para que se les corte la baba.
Mezcle con los charales, el jitomate, la cebolla, los chiles y el cilantro; aderece con el aceite, jugo de limón y sal. Reparta la mezcla sobre las tostadas, y espolvoreé un poco de queso rallado.

Los charales se pueden poner en jugo de limón, dejándolos reposar por cinco o diez minutos. Después se les quita el exceso de humedad dejándolos escurrir en una coladera y se sigue con el procedimiento anterior.